盛夏的福州，有这么一种花，五片花瓣，花心淡黄，外围洁白，极似蛋白包裹着蛋黄。如此甜美的外形，让这种花获得了一个可爱的名字——鸡蛋花。在东南亚的一些国家，鸡蛋花被广泛栽植。很多人去旅游时，都喜欢捡一两朵，插在发际处“凹”造型。在我国西双版纳，热情的傣族人还会用鸡蛋花来招待宾客。
属于夹竹桃科植物的鸡蛋花，为什么可以做菜？它是何时出现在福州的？今天的我们就来聊一聊唇齿留香的鸡蛋花。
鸡蛋花花瓣，好像蛋白包裹着蛋黄
喜欢肥土冬天还要“穿”衣服
园林专家表示，鸡蛋花原产于西半球墨西哥到委内瑞拉及西印度群岛地区，后来渐渐引进我国。
上世纪末，鸡蛋花在福州还是稀罕物。年，鸡蛋花最早种植在乌山的单位大院里。至今，那两株鸡蛋花还在原地茁壮生长，每当寒冬来临，园林部门都会给它们“穿衣”进行防冻处理。
为什么要防霜呢？园林专家林焰在《园林花木景观应用图册》一书记载道，鸡蛋花是阳性树种，性喜高温、湿润和阳光充足的环境。若长在荫蔽的环境下，很容易开花少或长叶不开花。此外，鸡蛋花喜深厚肥沃、通透良好、富含有机质的酸性沙壤土，若土壤贫瘠时，花朵容易发育不良，花形小、花色暗淡。
近年来，福州市区种植更多的是红色的鸡蛋花，像树兜渠化岛上，鸡蛋花给夏日带来丰富的色彩。
白色和红色鸡蛋花有什么区别呢？园林专家说，它们的主要区别在于价格。白色鸡蛋花比较常见，红色鸡蛋花的价格是它的两倍左右。早期，福州市区基本种植白色品种，比如在茶亭公园的荷塘边，你就能看到三株高大的鸡蛋花，这是公园建园时就种植的。这些年，屏山公园、牛岗山公园等新公园，以及市区绿化的渠化岛等，都有用红色鸡蛋花增加城市的颜值。
福州茶亭公园，白色鸡蛋花盛开
老挝国花又名“缅栀子”
鸡蛋花又名缅栀子、蛋黄花、印度素馨，属于落叶小乔木植物，和市民常见的夹竹桃是近亲。它的树形美观，茎多分枝，千姿百态。而花朵更是能给人留下深刻的印象，即使从树上飘落，花朵依然保持着盛开的模样，甚至能持续留香数天。
在很多国家及地区，鸡蛋花都备受尊崇。比如在老挝，鸡蛋花被定为“国花”。而在太平洋的夏威夷，印度洋的马尔代夫，鸡蛋花是节日的象征。在我国广东省肇庆市，鸡蛋花是市花。
红色鸡蛋花，比常见的白色品种贵许多
冷知识
属夹竹桃科植物但它的花瓣放心吃
在网络上，你可以找到很多和鸡蛋花相关的食谱。有网友支招，将鸡蛋花剁碎后，和猪肉糜一起做成肉馅，再包成馄饨，一道清香美味的料理便制成了。又或者，油炸鸡蛋花也是一道美味佳肴。
也有网友指出，鸡蛋花是夹竹桃科植物，可能会有毒。
园林专家表示，鸡蛋花花瓣是无毒的，市民可以放心食用。
夹竹桃科植物中，尤以种子和乳汁毒性最烈，如羊角拗属、海杧果属、黄花夹竹桃属、夹竹桃属等。这些植物含有多种类型的生物碱，如羊角拗精、黄花夹竹桃甙、黄花夹竹桃次甙、夹竹桃甙、萝芙木碱、长春花碱、海杧果碱、软枝黄蝉甙、止泻木碱等。因此，像夹竹桃、海杧果、长春花的花朵，是不能食用的。（来源：海峡都市报）