植物毒素是植物体内产生的具有毒性的次生代谢物，其毒性比天然毒素强得多，是天然毒素的主要来源。植物毒素种类很多，其中有些是天然毒素，有些是人工合成毒素，还有一类是混合毒，即天然毒素和合成毒素混合在一起，如蓖麻毒素、夹竹黄、毒蕈、黄曲霉素、肉桂毒素等。
植物毒素的毒性大小与植物的种类、生长部位、环境条件和生长季节密切相关，如蓖麻毒蛋白、夹竹桃毒素、毒芹碱等，其毒性比天然毒素的毒性要大得多，有的甚至比天然毒素毒性还要大。因此，在日常生活中，我们应尽量远离这些有毒植物！
植物毒素是植物体内产生的具有毒性的次生代谢物，其毒性比天然毒素强得多，是天然毒素的主要来源，是植物性食物中毒的主要成分，也是许多农药中毒的主要成分，如蓖麻油、夹竹黄、毒蕈、黄曲霉素、肉桂毒素等，其毒素种类很多，其中有些是天然毒素，如蓖麻毒素等，有些是人工合成毒素，还有一类是混合毒，即天然毒素和合成毒素的混合在一起。植物毒素毒性大小与植物的种类、生长部位、环境条件和生长季节密切相关。因此，我们在生活中，应尽量远离有毒植物。蓖麻毒蛋白——最毒的植物蛋白蓖麻毒素是蓖麻油中的主要毒素，蓖麻毒素是一种蛋白毒素，由蓖麻毒蛋白(Ricin)、蓖麻毒素(Ricin)、蓖麻毒素酶(Ricinase)和蓖麻毒素脂(Rich)组成。毒素耐热性很强，在°C以上，加热至～°C，经30min，毒蛋白即失去活性。