市民邓倩最近网购了一些玫瑰花，要自己做鲜花饼。“上网一搜才发现，原来能吃的鲜花还挺多，荷花、茉莉、菊花都可以吃。”
近年来，鲜花从“花市”进军“菜市”，一步步走上人们的餐桌。茉莉香排、金雀花蒸蛋、酥炸荷花……各式各样的花朵入菜，从观赏到实用，给人们提供了一道兼具视觉、嗅觉和味觉的鲜花美食。
新“食尚”
从赏花到吃花
“自己做的玫瑰鲜花饼，有花香，甜而不腻，非常不错。”网购了新鲜玫瑰花后，邓倩迫不及待地进行了尝试。在朋友圈晒图后，居然遇到了不少“同道中人”。“有人留言说也做过，还有人跟我要玫瑰花的链接，也要买。”
浪漫的玫瑰、清新的茉莉、富贵的牡丹……很多我们生活中常见的鲜花，现在已经不局限于供人观赏，还可以成为美食。
其实，中国人吃花已有两千多年的历史，古代人认为吃花是一件充满诗情画意的事情。而如今，“吃花群众”越来越多，尤其是在夏季，可食用的鲜花受到不少人的喜爱。
在短视频平台，有不少“吃花”视频，除了我们常见的鲜花汤圆、鲜花月饼等，主播们还进行了更多尝试。凉拌紫金花、香酥白花苞、木槿花炒蛋、软炸荷花……甚至有人模仿烤串做起了烧烤玫瑰花。这些视频吸引了不少粉丝，有的留言高达一两万条，其中不少人表示“也要买花来试试这样做”。
以前，鲜花更多是作为餐品的点缀，鲜少成为食材。而如今，花朵成为餐盘主角，且可煎炒烹炸，吃法多样。一位主播介绍，可食用菊花能凉拌、油炸，还能涮火锅、包饺子，吃法上比屈原的“夕餐秋菊之落英”丰富了许多。
挺畅销
年轻人更愿尝鲜
云南的玫瑰、湖北的鲜荷花、福州的木槿花……在网购平台，来自全国各地的鲜花食材被搬上了货架，而且销量不错。
在一家主营可食用鲜花的网店，记者看到销量最高的是一款墨红玫瑰花瓣，月成交量多单。3斤玫瑰花瓣售价52.9元，可以制作玫瑰酵素、玫瑰醋、玫瑰鲜花饼等。从评论中可以看到，很多人已是多次回购。
客服人员介绍，购买者以年轻女性为主，“她们更愿意尝试新鲜事物，而且生活精致”。
记者看到，为了便于消费者操作，鲜花食材大都附赠制作教程。比如一位鲜荷花的卖家，在荷花的外包装上附赠了食谱，建议消费者可以搭配扣肉、鸡肉等荤腥菜肴，还可以做“软炸荷花”。
一家生鲜店的负责人周先生介绍，因为鲜花季节性比较强，店内会随着时令的变化不断更新，给顾客带来新的消费体验。而目前在“花吃”界，最受欢迎的是鲜荷花，经常月销超万支。
“新鲜荷花、荷叶、莲蓬、菱角等，都非常受欢迎。”周先生说，“荷花可观赏、食用，荷叶则被很多人买来做荷叶饭、泡茶等，莲蓬是男女老少都喜欢的‘小零食’，绿色健康。”一朵荷花全方位满足了“吃花群众”的味蕾。
记者发现，除了食用，这些鲜花的另一个用途是“秀”。在一些社交平台上，一杯泡着玫瑰花瓣的茶水、撒有桂花的一块儿糕点常常出镜。这些文艺感颇强的照片从灯光到构图，甚至是餐具，都十分讲究，发布者最大的乐趣是收获大家的赞美。
很娇气
如何保鲜是难点
周先生告诉记者，鲜花食材相对其他商品来说，要“娇气”一些，一个环节弄不好就会发霉腐烂。“从采摘到运输都很讲究，中间还要面临温度和湿度的挑战。”
因此，销售鲜花食材的商家一般都是当天采当天发，而且会提前说明：鲜花食材都属于生鲜水果类，不支持退货、拒签。
虽然如此，但仍会出现问题。“收到都烂了，别说吃了，洗澡都不能用”“花瓣上有很多黑点，不敢吃了”……一些买家在商品评价中表达了自己的失望，甚至有的买家留言告诫：路途远的不建议购买，新鲜程度无法保证。
收到了新鲜的鲜花，是否就能做出美味的食物呢？也并非如此。
市民隋女士经常网购玫瑰花，用来制作玫瑰醋和玫瑰酱。“有时候买的花做出来的酱是涩的，鲜花的品质对成品的口感影响很大。”隋女士说，一些商家为使鲜花看上去更美，会“动一些手脚”。
“一次我打开箱子，就闻到一股刺鼻的味道，不是鲜花的香味，应该是使用了香精。毕竟是入口的东西，没敢吃就都扔掉了。”这样失败的经历也让隋女士在网购鲜花食材时更加谨慎。
要注意
花店鲜花不可吃
既然鲜花可入菜，那我们在花店买的花是否能直接吃呢？经营花店的赵文玉告诉记者，“花店的花不建议食用”。
“拿玫瑰来说，花店的玫瑰都是经过处理的，商家发货前一般会把玫瑰的花头在可利鲜里浸泡一下。”赵文玉介绍，可利鲜是一种造价很高的保鲜剂，很多鲜花后期也需要它来养护。
记者了解到，可利鲜含有重金属离子和一些其他低毒物质，误食很可能会中毒或造成内脏损伤。
赵文玉说，食用玫瑰花和花店的玫瑰花并不是一个品种，“食用玫瑰花是专门种植的，有特殊的玫瑰香味，但对花期、花型没有太大要求”。
专业人士表示，以花入菜，外观新颖，花香浓郁，增进食欲的同时，还能提供特有的营养，因为有些鲜花有一定的食疗作用。鲜花虽好，但并不是所有品种都能吃，有些鲜花入口苦涩，而像夹竹桃、虞美人、水仙等则有一定毒性，是不能食用的。
记者了解到，在我国，可供食用的花卉有50余种。即使是可食用的鲜花，如果加工或食用不当，也会出现过敏、中毒等不良反应，所以在食用前，一定要先了解它们的特性。
专家建议，消费者在选购鲜花作为食材时，最好选择刚刚盛开的鲜花，并且要注意是否喷洒过农药。另外，烹饪鲜花前，一般要将整朵花拆开，摘掉花萼，再将花瓣一片片取下，在清水中浸泡2小时—3小时。
来源：沧州晚报记者肖红凤