青山村山多田少，于是这里以耕山种果为主。而这几年，竹笋饭作为青山大小食店的一道招牌菜品，盛名远扬。
这次我们来到的，是一家名叫“山泉园”的餐馆，有依山傍泉之意。这家店坐落在村内的山脚下，餐馆周遭环境清幽。老板名叫林英添，他不止拿手竹笋饭，就连猪肚鸡火锅、橄榄菜、生果酒都让他的山泉园名声在外。
店内采用的竹笋皆出自青山，在这片沃土生长出来的竹笋，鲜甜，嫩肥，清脆。竹笋去皮切丝，与粳米香菇虾仁同烹，一碗鲜美的竹笋饭便做成了。这一道美味考究的不止是厨师对火力的掌控，还有竹笋的品质。
来源：西胪社
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